¿Como diseñar una dieta VEGANA perfecta? (Sin cálculos)

*VIDEOS ANTERIORES (referenciales):
– Video 1: https://www.youtube.com/watch?v=hT98aRR3ULk
– Video 2: https://www.youtube.com/watch?v=nNN9OYW0hPg
– Video 3: https://www.youtube.com/watch?v=OuAQMnhavMQ

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*¿Quieres una asesoría personalizada?: http://proyectoveg.com/fitness/asesoria-personalizada

*Sitio web de nutrición vegana basada en la evidencia científica: http://proyectoveg.com/

REFERECIAS:

1. Principales carencias de nutrientes en dietas veganas mal planificadas: http://proyectoveg.com/nutricion/conceptos-basicos#recomen

2. Cantidad de frutas y verduras recomendadas al día (de 5 a 8 porciones): Rodriguez-Casado A. (2016). The Health Potential of Fruits and Vegetables Phytochemicals: Notable Examples. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016 May 18;56(7):1097-107. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25225771

3. Contenido de Calcio de los alimentos (Tabla semáforo): http://proyectoveg.com/nutricion/calcio#fuentes

4. Video de la FAO ensalzando a las legumbres: https://www.youtube.com/watch?v=KUKgZF8irlI

5. Consumo recomendado de legumbres al día: http://proyectoveg.com/nutricion/proteinas#recomendacion

6. Consumo adecuado de soja (soya): https://www.youtube.com/watch?v=ViE7WpJnhOU

*Desórdenes hormonales producidos por el excesivo consumo de soja:
– Estudio 1: Siepmann T, Roofeh J, Kiefer FW, Edelson DG. Hypogonadism and erectile dysfunction associated with soy product consumption. Nutrition 2011;27(7-8):859-62: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21353476

– Estudio 2: Martinez J, Lewi JE. An unusual case of gynecomastia associated with soy product consumption. Endocr Pract 2008;14(4):415-8: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18558591

7. Remojar legumbres, cocerlas a altas temperaturas, fermentarlas o germinarlas, aumenta la absorción intestinal del hierro y zinc que contienen:
– Estudio 1: Sandberg AS. (2002). Bioavailability of minerals in legumes. Br J Nutr. 2002 Dec;88 Suppl 3:S281-5: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12498628

– Estudio 2: Gibson RS, Perlas L, Hotz C. (2006). Improving the bioavailability of nutrients in plant foods at the household level. Proc Nutr Soc. 2006 May;65(2):160-8: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16672077

8. Consumir jugos o frutas cítricas antes de las legumbres para mejorar la absorción de hierro:
Teucher B, Olivares M, Cori H. (2004). Enhancers of iron absorption: ascorbic acid and other organic acids. Int J Vitam Nutr Res. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15743017

9. Evitar consumir té, café, vino tinto y cacao 1 o 2 horas antes de comer legumbres y 1 o2 horas después:
– Estudio 1: Hurrell RF, Reddy M, Cook JD. Inhibition of non-haem iron absorption in man by polyphenolic-containing beverages. Br J Nutr. 1999 Apr: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10999016

– Estudio 2: Zijp IM, Korver O, Tijburg LB. Effect of tea and other dietary factors on iron absorption. Crit Rev Food Sci Nutr. 2000 Sep: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11029010

10. Consumir de 1 a 2 puñados de frutos secos y/o semillas al día, parece ser lo más recomendable: Ros E. (2010). Health Benefits of Nut Consumption. Nutrients. 2010 Jul; 2(7): 652–682:

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
Ros E. (2015). Nuts and CVD. Br J Nutr. 2015 Apr;113 Suppl 2:S111-20: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26148914

11. OMEGA – 3 desde fuentes vegetales: http://proyectoveg.com/nutricion/grasas#esnecesario

12. Conversión de Omega-3 ALA al omega-3 DHA: http://proyectoveg.com/nutricion/grasas#rendimiento

13. Ejemplo de Dietas Veganas: http://proyectoveg.com/nutricion/ejemplos-de-dietas-100-veg

14. Consumo adecuado de Vitamina B-12: http://proyectoveg.com/nutricion/vitamina-b12#cuantoconsumir

15. La Vitamina D también es considerada una hormona (D2 vs D3): http://proyectoveg.com/nutricion/vitamina-d#abs

16. Exposición óptima a la luz solar para obtener Vitamina D: http://proyectoveg.com/nutricion/vitamina-d#vitdsol

17. La Vitamina D almacenada se puede utilizar en épocas donde la luz solar es escasa: http://proyectoveg.com/nutricion/vitamina-d#almacenamiento
Video Rating: / 5

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    Comments 17

    1. Egan Dorme
      luglio 22, 2018

      Un vídeo estupendo!!!! Muchas gracias y enhorabuena!!!

    2. Harvey Alfonso
      luglio 22, 2018

      dieta vegana, es una verga en el ano

    3. Marcela Biondi
      luglio 22, 2018

      Excelente video.muy completo … gracias! !!

    4. Daniel Rincon
      luglio 22, 2018

      su voz es hipnotizante

    5. MARIO arena
      luglio 22, 2018

      Te falta información sobre la soja.
      Y el huevo es algo muy muy importante y no estas matando a nadie jaja no digo que sea malo ser vegano, pero les falta info de libros no de internet.

    6. JOSE GONZALEZ
      luglio 22, 2018

      Que sarta de cosas erróneas y ridículas en este video, por favor. Hace miles de años que el hombre se alimenta de vino, carne, pan, lacteos, pescados, huevos, frutas, etc. Y acá estamos, todavía sigue la humanidad, a pesar de dichos alimentos. Y de repente, en pocos años, quieren hacernos cambiar la alimentación, como si fuera una especie de "religión del buen alimento", sin ninguna base científica seria. No es lo que entra a la boca lo que contamina al ser humano, pues después se expulsa en el inodoro. Lo que nos contamina es lo que sale del hombre: odio, rencor, envidia, celos, violencia, burlas, etc. Eso es lo que nos amarga la vida, por más que comamos vegetales crudos.

    7. Natalie Wormald
      luglio 22, 2018

      Seco, la cago! Aquí está todo! Soy nutri y lo puedo corroborar. Muy completo el video 👏🏼👏🏼👏🏼

    8. Javiera Belén Parada Barrientos
      luglio 22, 2018

      DE DONDE ES ESTE HOMBRE? Por qué no lo había visto antes 😩😩😩

    9. Paula F. M.
      luglio 22, 2018

      ¡Excelente!

      ¡Mil gracias por compartir tus conocimientos!
      Hacia falta orientación profesional y no por anécdota.

      Voy descubriendo tu canal y ¡es maravilloso!

      💖

    10. lis alba
      luglio 22, 2018

      Puré de garbanzo con hamburguesa de lenteja… Tengo entendido que mezclar legumbres puede dificultar más la digestión, y también tengo entendido que más de 20g de proteína por comida no se asimilan, que puedes contarme al respecto?? Gracias, saludos!

    11. Gonzalo Pacheco
      luglio 22, 2018

      Un groso muy explicativo👏👏👏👏

    12. Luis Enrique Aramburo
      luglio 22, 2018

      recuerdo una vez la hija del autor de la terapia gerson la sra. olga recetaba una inyeccion profunda de b12 o cianocobalamina con su tecnica Z por que en la terapia habia que ponerse enemas de cafe y en estudios sanguineos empezaron a salir anemicos ya que el cafe bajaba el hierro en los paciente

    13. miriam allende
      luglio 22, 2018

      Guauuuu amigo eres super completo……bendiciones . .eres chileno y si es chileno……….ES BUEEENO ….SUPER VIDEO DE VERDAD MUCHAS GRACIAS

    14. Sofia Pedraza
      luglio 22, 2018

      Disculpa, vos sos vegano pero tu campera es de cuero y eso proviene d un animal o me equivoco? Solo pregunto ja

    15. Nose San Miguel
      luglio 22, 2018

      Uhh.., la soja no me ofrece ningún tipo de confianza. Gracias Nicolás. Muy Buena y Bien explicada la información. Lo que dijiste sobre la B12 en otro vídeo, la importancia de conocer los niveles de homocisteína, los alimentos que llevan análogos de vitamina B12,desaconsejando por ello el consumo de espirulina, me aclaró unas cuantas cosas al respecto. Muchas Gracias de nuevo (Ahora, "sólo queda" convencer al entorno para que no crean que es una locura, la locura es lo que veo que se hace a mi alrededor y conmigo. Seguiré escuchando lo que vayas diciendo.

    16. Rocío M. Rivera
      luglio 22, 2018

      HEY! te falto decir que las legumbres son proteínas incompletas, jamás vas a absorver proteína si no completas los aminoacidos, para esto es necesario comer las legumbres con algún tipo de cereal (el cual otorga el aminoacido faltante).

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